新增 steps/ 拆解版本（每段獨立 .bat 雙擊跑）+ Run-Setup.bat；端對端驗證後修 11 處 bug

steps/ 把 Setup.ps1 拆成 18 個獨立步驟（00-17），每段：
- _common.ps1 提供 Log/Section/Set-RegValue/Wait-Network helper
- 各段一個 .ps1 + 同名 .bat（自動 UAC 提權）
- _admin-shell.bat 開一個已提權 cmd，從那裡跑各 .bat 不再被 UAC 問
- RUN-ALL.bat 依序跑 00..17
- _template.bat 全部 .bat 共用樣板
- README.txt 用法說明

從 macOS WinRM 端對端跑過所有 18 段、發現並修：
- 02-rdp-enable-3389：'Remote Desktop' display group 在某些 Win11 SKU 不存在，
  改顯式 New-NetFirewallRule + Restart-Service TermService
- 04-winrm-enable：開頭加 Set-NetConnectionProfile -NetworkCategory Private fallback，
  避免 winrm quickconfig 在 Public profile 拒絕啟用
- 11-kms-activate：原本 'successful|成功' 正則在 Big5 codepage 下 mojibake 出 '{x,y}'，
  改用 SoftwareLicensingProduct.LicenseStatus -eq 1 WMI 判斷
- 12-winget-install-chrome：加 --source winget，避開 msstore 憑證錯誤造成的歧義
- 13-remove-windows-ai：拿掉 -AllOptions，顯式 10 個 option 排除 UpdateCleanupCheck
  （DISM Cleanup-Image + sfc + MessageBox 在 Session-0 default Yes 觸發 Restart-Computer）
- 14-win11debloat：加 -Sysprep（寫到 Default profile 不撞 HKCU 鎖），
  從 config 移除 DisableSearchHistory/DisableSearchHighlights/HideSearchTb
  （它們的 reg.exe import 會被「存取被拒」擋住）
- 07-apply-ui-ime-default-profile：補上 IsDeviceSearchHistoryEnabled / IsDynamicSearchBoxEnabled
  替代上面從 Win11Debloat 拔掉的兩項
- 新增 00-network-private 步驟把所有 NetConnectionProfile 改 Private
- 全部 19 個 .ps1 加 UTF-8 BOM，避免 CHT Windows PS5.1 fallback ANSI 讀中文 mojibake
- 全部 .bat REM 註解改 ASCII，根除「'券蠶setup.log' 不是內部命令」那種亂碼

Run-Setup.bat：當 unattend.xml FirstLogonCommands 沒成功跑起 Setup.ps1 時，
把這支從 USB 雙擊執行，會 UAC 提權 + 從 USB 重拷 + 跑 + console 即時印 + 收 log

Run-Setup.bat

@@ -0,0 +1,49 @@
+@echo off
+REM Run-Setup.bat — 從 Ventoy USB 雙擊就能手動觸發 Setup.ps1
+REM 用途：當 unattend.xml 的 FirstLogonCommands Order 5 沒成功跑起 Setup.ps1 時，
+REM      把這份 .bat 從 USB 雙擊執行，會自動 UAC 提權、覆蓋 C:\Scripts\Setup.ps1、
+REM      跑 Setup.ps1，所有輸出（含 parse error）都會收到 setup-stdout.log。
+
+setlocal
+
+REM 先用 fltmc 偵測是否已是 Administrator；不是就用 PowerShell 自我提權重啟
+fltmc >nul 2>&1
+if %errorLevel% neq 0 (
+  echo Requesting administrator privileges...
+  powershell -NoProfile -Command "Start-Process -FilePath '%~f0' -Verb RunAs"
+  exit /b
+)
+
+set "USB_DIR=%~dp0"
+set "DST=C:\Scripts\Setup.ps1"
+set "OUT=C:\Windows\Temp\setup-stdout.log"
+
+echo === Run-Setup.bat (elevated) ===
+echo USB source : %USB_DIR%Setup.ps1
+echo Copy to    : %DST%
+echo Stdout log : %OUT%
+echo Setup log  : C:\Windows\Temp\setup.log
+echo.
+
+mkdir C:\Scripts >nul 2>&1
+copy /Y "%USB_DIR%Setup.ps1" "%DST%"
+if errorlevel 1 (
+  echo [ERROR] Copy failed. Is the USB still plugged in?
+  pause
+  exit /b 1
+)
+
+echo Running Setup.ps1 (output streams to this window AND %OUT%) ...
+echo -----------------------------------------------------------------
+powershell.exe -NoProfile -ExecutionPolicy Bypass -Command "& '%DST%' 2>&1 | Tee-Object -FilePath '%OUT%'"
+set RC=%errorLevel%
+echo -----------------------------------------------------------------
+
+echo.
+echo === Done (exit code %RC%) ===
+echo View logs:
+echo   notepad C:\Windows\Temp\setup.log
+echo   notepad %OUT%
+echo.
+pause
+endlocal