docs: document STUN port change to 3479

NetBird's default STUN port 3478/udp conflicts with Headscale on
192.168.42.126, which DNAT'd it first. Reconfigure NetBird to use
3479/udp end-to-end (server config + docker-compose + OpenWrt DNAT).

Updates server config:
- /opt/netbird/config.yaml: stunPorts: [3479]
- /opt/netbird/docker-compose.yml: 3479:3479/udp

OpenWrt DNAT rule added separately (42_10 repo commit 9cc6141).

SUMMARY.md

@@ -82,6 +82,7 @@ reopen fd 8: permission denied
 | 502 Bad Gateway（所有 API 端點） | netbird-server 下載 GeoLite2 中，尚未開始監聽 port 80 | 等待 2-5 分鐘 |
 | 手機 App：`server closed the stream without sending trailers` | 透過 NPM 對外公開時，NPM 用 `proxy_pass` 而非 `grpc_pass` 轉 gRPC；加上 Caddy `:80` 預設不支援 h2c | NPM 加 `advanced_config`（gRPC 路由）+ Caddy 全域啟用 `protocols h1 h2 h2c`；見 [npm-grpc-fix.md](./npm-grpc-fix.md) |
 | `PUT /api/setup-keys/{id}` 回 200 但 `name` 沒改 | NetBird API 只更新 `auto_groups` 和 `revoked`，`name` 是 read-only | 改 `store.db` 的 `setup_keys.name` → 重啟 `netbird-server`；見 [setup-keys-and-pat.md](./setup-keys-and-pat.md) |
+| peer 之間一直走 Relay，`[stun:...:3478] is Checking...` | STUN port 3478 被 Headscale (`.126`) 搶先佔用 DNAT | NetBird 改用 3479/udp（server config + OpenWrt DNAT）；見 [stun-port-conflict.md](./stun-port-conflict.md) |
 
 ## 檔案位置
 
@@ -93,7 +94,8 @@ reopen fd 8: permission denied
 ├── SUMMARY.md                        ← 本檔（部署摘要）
 ├── netbird-selfhosted-setup.md       ← 完整安裝指南
 ├── npm-grpc-fix.md                   ← 經 NPM 對外公開時的 gRPC 修復
-└── setup-keys-and-pat.md             ← Setup Keys / PAT 操作與 API 限制繞道
+├── setup-keys-and-pat.md             ← Setup Keys / PAT 操作與 API 限制繞道
+└── stun-port-conflict.md             ← STUN 改用 3479 (3478 被 Headscale 佔用)
 ```
 
 ### 遠端伺服器（192.168.42.127:/opt/netbird/）