The Art of Chinese Liquor
飲酒七方
七種飲酒之道 · 一套品酒程序
Seven Ways of Liquor Drinking
01
壯
Drink Bravely
鴻圖壯志心未止，飲乾一壺笑看天
02
放
Drink Freely
任由酒花白眼亂，何不一回酒中仙
03
覬
Drink Lustfully
胸前瑞雪燈斜照，眼底桃花酒半醺。美人在懷，秋波盈盈，飲酒一杯已三分
04
獨
Drink Alone
一仰盡盅酒，舉杯邀邀月
05
對
Drink in Pairs
但求知音相對飲，隔桌呼取盡餘杯
06
共
Drink in Groups
開壇猛生花醉月，群朋聚飲樂無邊。催酒興來難知盡，千杯不醉似神仙
07
豪
Drink Generously
醉臥沙場君莫笑，瀟瀟滄海歸何年
Procedure of Liquor Tasting
看
Look
光澤
顏色
清晰度
gloss · color · clarity
嗅
Smell
果香 · 花香 · 藥香
清香 · 濃香
醬香 · 醇香
fruity · flowery · herbal
refreshing · strong · mellow
喝
Taste
酸
甜
苦
澀
鹹
sour · sweet · bitter · astringent · salty
回味
Savor
平滑
柔和
爽口
圓正
smooth · supple · fresh · round