Restructure documentation files for better organization

- Remove old README file
- Add QUICKSTART.md for quick setup (3-step process)
- Add SUMMARY.md for project overview and architecture
- Add OPERATIONS.md for detailed management procedures
- Keep README.md as comprehensive main documentation
- Organize content by purpose: quick start, overview, operations

Co-Authored-By: Claude Haiku 4.5 <noreply@anthropic.com>

SUMMARY.md

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+# Headscale 自托管網路控制平面 - 專案概述
+
+## 專案介紹
+
+這是一個自托管的 Headscale 伺服器設置，提供 Tailscale 相容的 WireGuard 網路控制平面。讓您可以完全掌控自己的設備連網需求，建立安全可靠的私人網路。
+
+## 功能特色
+
+### 🔒 完全掌控
+- 自訂 IP 範圍分配
+- 完整的 ACL 政策控制
+- 可自訂的 DNS 設置
+- 支援 Exit Node 和路由宣告
+
+### 🌐 高可用性
+- Docker 容器化部署
+- 自動重啟機制
+- 監控指標收集（Prometheus）
+- 完整的備份還原系統
+
+### 🛡️ 安全保障
+- 預授權金鑰系統
+- API 金鑰管理
+- TLS 加密通訊
+- 節點標籤分類
+
+### 📱 便管理
+- 中文介面和註解
+- 自動化管理腳本
+- 健康檢查機制
+- 詳細的日誌記錄
+
+## 架構概覽
+
+```
+┌─────────────────┐     ┌─────────────────┐
+│   設備 A        │     │   設備 B        │
+│ (iOS/Android)   │     │ (macOS/Linux)   │
+└─────────┬───────┘     └─────────┬───────┘
+          │                      │
+          │ WireGuard (端口隨機) │
+          │                      │
+          └──────────┬───────────┘
+                    │
+          ┌──────────▼───────────┐
+          │   Headscale 控制平面   │
+          │  (Docker 容器)       │
+          │  - API Server (8080)  │
+          │  - Metrics (9090)     │
+          │  - gRPC (50443)       │
+          └──────────┬───────────┘
+                    │
+          ┌──────────▼───────────┐
+          │   資料持久化層        │
+          │  - SQLite 資料庫      │
+          │  - 加密金鑰           │
+          │  - 配置檔案           │
+          └──────────────────────┘
+```
+
+## 技術棧
+
+### 核心技術
+- **Headscale**: WireGuard 控制平面
+- **Docker**: 容器化部署
+- **Docker Compose**: 服務編排
+- **SQLite**: 資料庫
+- **WireGuard**: 加密隧道協議
+
+### 網路技術
+- **IP 範圍**: 100.64.0.0/10 (IPv4), fd7a:115c:a1e0::/48 (IPv6)
+- **DNS**: NextDNS + Cloudflare + Google 多重備援
+- **協議**: HTTPS, gRPC, WireGuard
+
+### 管理工具
+- **Make**: 自動化腳本
+- **Shell Scripts**: 各種管理操作
+- **Tailscale Client**: 設備端連接
+
+## 部署環境
+
+- **伺服器**: 支援 Docker 的 Linux 系統
+- **記憶體**: 建議 512MB+（視節點數量）
+- **儲存**: 建議 1GB+（含備份空間）
+- **網路**: 需要公開 HTTPS 端點
+
+## 使用場景
+
+### 個人使用
+- 家庭設備安全連接
+- 遠端辦公網路
+- 個人雲端服務連接
+
+- 企業部署
+- 分支機構連接
+- 遠端員工存取
+- 安全的內網通訊
+
+## 版本控制
+
+- Git 倉庫: http://192.168.42.124:31337/timmy/headscale.git
+- 分支: master
+- 最後更新: $(date)
+
+## 授權資訊
+
+基於 Headscale 開源專案部署，遵循 Apache 2.0 授權。